Orecchiette con cime di rapa e alici

Procedimento

-ho mondato e lavato le cime di rapa

-fatte bollire in abbondante acqua

-tirate su e “ripassate” in una pentola antiaderente dove, precedentemente, avevo fatto sciogliere qualche acciuga, cuocendola con qualche puff di olio evo e 2 spicchi di aglio

-cotto le orecchiette nell’acqua di cottura delle cime di rapa

-scolate due minuti prima del termine della cottura e messe nella pentola antiaderente con il resto degli ingredienti

-mantecato aggiungendo 2 mestolini di acqua di cottura

-servito con una spolverata di parmigiano

Piatto leggero, veloce e buonissimo, con ingredienti di stagione e a km zero dato che le cime di rapa erano del nostro ortoe